Gebackene Süßkartoffel mit scharfem Pak Choi
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Gebackene Süßkartoffel mit scharfem Pak Choi
Portionen
2-3 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Zutaten
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500g Süßkartoffeln
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1 TL Currypaste
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1 Zehe Knoblauch
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1 kl. Zwiebel
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2 Stk. Pak Choy
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1 EL Erdnüsse gehackt
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1/2 Limette (Saft)
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Chili nach belieben
Salz, Pfeffer
Zubereitungsschritte
Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden mit2 EL Bratöl vermengen und bei 220°C (Umluft) ca. 20 min. backen. Während dessen...
Currypaste mit 2 EL Bratöl verrühren und in einer Pfanne erhitzen.
Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse und mit in die Pfanne geben,
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden und ebenfalls mit in der Pfanne anbraten
Pak Choy waschen, Wurzelende dünn abschneiden und je nach Größe vierteln oder sechstel und ab damit in die Pfanne.
Erdnüsse kurz mit anbraten und dann mit
Limette (Saft) ablöschen und würzen mit Salz, Pfeffer
Chili nach belieben bei mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren garen.
