Gebratene BaguetteSandwiches mit Tomate-Mozzarella
Ein Hochlicht des italienischen Frühstücksbuffet. Jeden morgen ein Genuss! Im Original mit Büffelmozzarella und Sardelle. Hier die vegetarische Variante.
Tomate Mozzarella neu verpackt
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Kategorie
Vorspeisen
Portionen
ergiebt ca. 10 Stk.
Vorbereitung
20-25 Minuten
Zubereitung
20-30 Minuten
In einem meiner frühen Italienbesuche war dies ein fester Bestandteil des Frühstücks-Büffet. Wenn man rechtzeitig da war konnte man diese Leckerei noch heiß genießen. Aber auch später in ausgekühltem Zustand, einfach lecker.
AutorJH
Zutaten
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100g Tomaten
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1x Mozzarella
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1/2 Bund Basilikum
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3 Eier
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1 EL Kapern (20 Stk.)
1 Baguette
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ca. 9 EL Olivenöl
Zubereitungsschritte
Mozzarella in 10 Stücke schneiden
Tomate waschen, halbieren und ebenfalls in 10 Stücke schneiden.
Eier in eine Schüssel schlagen, Basilikum waschen, hacken (10 Blätter auf die Seite stellen) und dazu geben, salzen und gut verrühren.
Baguette in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwischen zwei Scheiben jeweils ein Stück Mozzarella und ein Stück Tomate, sowie 2 Kapern und ein Blatt Basilikum legen.
Nun das fertig belegte "Sandwich" vorsichtig im Ei wenden. Die Baguette-Scheiben sollten sich mit dem Ei voll saugen.
3 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwiches von beiden Seiten braten. Nach dem ersten mal wenden, das Sandwich immer wieder mit einem Pfannenwender flach in die Pfanne drücken. Die Baguette-Scheiben sollen zusammen "keben"
