Gefüllte Weinblätter
Die leckere Vorspeise zum selber machen
Gefüllte Weinblätter
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Kategorie
Vorspeisen
Portionen
6-10
Vorbereitung
1-1,5 Stunde
Zubereitung
45 Minuten
Das Rezept reicht für ca. 60 Weinblätter
JH
Zutaten
60 Weinblätter frisch
250g Rundkornreis
1/2 Bund Petersilie
1-2 Limetten
1/2 Bund Dill
50g Tomatenmark
1 Zweig Minze
1 kl. Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 TL Paprika (Edelsüß)
1 gehäufter TL Cumin
Salz
Chili nach belieben
4 -8 EL Olivenöl
250ml Wasser
Zubereitungsschritte
Vorbereitungen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Kräuter waschen und fein hacken.
Weinblätter in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser überbrühen. 2 Min im Wasser lassen, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. In einem Sieb abtropfen lassen.
Zubereitung
4 TL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch dazu geben und anbraten.
Reis, Tomatenmark und Cumin ebenfalls kurz mit anbraten.
Mit Wasser ablöschen dann Paprika, Kräuter und den Saft der Limetten dazu geben.
Unter gelegentlichem rühren köcheln lassen bis das Wasser weg ist. ( Der Reis sollte dann ca. zur Hälfte gegart sein und schön kleben) abkühlen lassen.
Weinblätter mit der glatten Seite auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und je ein TL (je nach Größe der Blätter auch mal 2 TL) von dem Reis darauf geben. Die Seiten einschlagen, fest aufrollen und in einen Topf eng schichten.
Topf mit Wasser füllen, so dass die Weinblätter gerade so unter Wasser sind.
Einen Teller auf die Weinblätter legen und beschweren. Zugedeckt 45 min köcheln lassen. Vom Herd nehmen und im Topf auskühlen lassen.
In eine Schüssel umschichten und restliches Olivenöl über die fertigen Weinblätter verteilen.
