Karotten-Ingwer Suppe
Jetzt kommt die Zeit in der Suppen wieder ganz oben auf dem Speiseplan stehen.
Wärmen sie in der kalten Jahreszeit doch auf eine ganz besondere Art.
Karotten-Ingwer Suppe
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Kategorie
Suppen
Portionen
4
Vorbereitung
10-15 Minuten
Zubereitung
15 Minuten
...und Dank der natürlichen Schärfe des Ingwers wird dir bei dieser Suppe garantiert
schön warm.
JH
Zutaten
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1Kg Karotten
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40g Ingwer
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1 Zehe Knoblauch
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3 EL Olivenöl
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1 EL Zucker
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Salz
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Pfeffer
1,5 L Wasser
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Sauerrahm
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Petersilie
Optional
Zubereitungsschritte
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden
Knoblauch schälen und vierteln
Ingwer klein schneiden
In einem Topf das Öl erhitzen, den Zucker dazu geben.
Sobald dieser flüssig ist...
...den Knoblauch dazu geben kurz anbraten, den Ingwer dazu kurz anbraten und zu guter Letzt die Karotten dazu geben und ebenfalls mit anbraten.
Mit Wasser aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze für ca 15 min köcheln lassen.
Mit einem Pürrierstab oder einem Mixer fein
pürrieren, mit Salz abschmecken und servieren.
Hinweise
Die Schärfe des Ingwers liegt zum Teil in der Schale, wer´s nicht so scharf mag, solllte den
Ingwer schälen.
Zum Essen passt noch sehr gut gehackte Petersilie und Sauerrahm.
