Maultaschen mit Rotkohl
Maultaschen mit Rotkohlsalat
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Portionen
2 Portionen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Maultaschen haben ein weiches Bett verdient: einen Rotklohlsalat mit dem sanftem Balsamessig der Adrian Manufaktur aus Waldburg.
Adrian Manufaktur
Zutaten
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600 g Rotkohl
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1 EL Senf
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3 EL Ahornsirup
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4 EL adrian Granatapfel Balsamessig
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8 EL Olivenöl
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6 getrocknete Feigen
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30 g Walnusskerne
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1 Granatapfel
Salz und Pfeffer
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Eli's Gemüsemaultaschen oder
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Elis Rindermaultaschen
Rotkohlsalat
Maultaschen
Zubereitungsschritte
Rotkohlsalat
Rotkohl putzen und fein hobeln
Mit 1 TL Salz einige Minuten kräftig verkneten
Senf mit Honig, Essig und 7 EL Olivenöl verrühren und unter den Salat mischen
Dann mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Feigen fein würfeln
Walnüsse grob hacken
Granatapfelkerne raustrennen
Maultaschen
Maultaschen in längliche Stücke schneiden
Maultaschen in einer beschichteten Pfanne für ungefähr 10 Minuten von allen Seiten anbraten, damit sie schön knusprig braun werden
