Zutaten

Für den Teig:

• 80 g Wasser
  

• 280 g Mehl
  

• 130 g Butter, weich, in Stücken
  

• 3/4 TL Salz
  

Für den Belag:

• 200 g Oliven, entsteint
  

• 1 EL Kapern, ausgetropft
  

• 1 Knoblauchzehe
  

• 50 g Olivenöl
  

• 5 g Zitronensaft
  

• 3 Stängel Rosmarin, abgezupft
  

• 3 Stängel Thymian, abgezupft
  

• 1/2 TL Salz
  

• 1/2 TL Pfeffer
  

• 150 g Crème fraîche
  

• 3 Eier
  

• 125 g Ziegenkäse
  

• 200 g Cherry Tomaten
  

• Honig zum Beträufeln
  

• Mediterrane Kräuter zum Bestreuen