Orecchiette con verdure
Nudelauflauf mit viel Gemüse und Tofu
Orecchiette con verdure
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Kategorie
Pastagerichte
Portionen
4
Vorbereitung
25 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Nudelauflauf mit viel Gemüse , Tofu
und Tomatensoße
jh
Zutaten
-
500g Karotten
-
1 Zucchini (ca.150g)
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2 Zehen Knoblauch
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Lauch (ca.150g)
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500g Orecchiette
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2 Gläser Tomatenpüree
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400g Tofu
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150g geriebenen Käse
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2 TL Tomatenmark
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Salz
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Pfeffer
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5-9 EL Olivenöl
Das bekommst du von uns
Das brauchst du außerdem
Zubereitungsschritte
und los gehts...
Tofu mit einer Gabel möglichst klein zerdrücken und mit 6 EL Olivenöl in einer Pfanne knusprig von allen Seiten braten.
Während dessen, Gemüse vorbereiten.
Karotten und Zucchini in kleine Würfel, Lauch in Streifen und Knoblauch klein hacken oder durch die Presse.
Knoblauch, Lauch und Tomatenmark zum Tofu geben und nochmals rundherum anbraten.
Wenn noch nicht geschehen, ist jetzt ein guter Zeitpunkt einen Topf mit Wasser und Salz aufzustellen um die Pasta darin zu kochen. Orecchiette braucen ca. 17min. bis sie gar sind, wir kochen sie ca. 10min.
Jetzt brauchen wir einen Topf und ca. 3 EL Olivenöl. Ab damit auf den Herd, sobald das Öl heiß ist die Karottenwürfel ca. 3min darin anbraten. Dann die Zucchini dazugeben und nochmal 3min braten. Tomatenpüree darüber mit ca. 100ml Wasser die Gläser ausspühlen und ebenfalls in den Topf damit. Zu guter Letzt noch den Tofu dazu, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einmal aufkochen und zur Seite stellen.
Die Nudeln sollten in der Zwischenzeit fertig sein.
Diese kannst du jetzt in eine Auflaufform füllen die Soße darübergeben und gut miteinander vermischen.
Jetzt noch den Käse darüber verteilen und für ca. 15-20 min. bei 200°C OU in den Backofen.
Hinweise
Beim braten des Tofus, sollte man vor allem Gedult mitbringen.
Es dauert eine ganze Zeit bis er anfängt Farbe zu bekommen.
