Rotes Pesto selbst gemacht
Anders als man sie kennt, aber genauso lecker.
Rotes Paprika-Pesto
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Kategorie
Pasta-Soßen
Portionen
4-6
Vorbereitung
45 Minuten
Zubereitung
30 Minuten
Etwas aufwendiger aber es lohnt sich
JH
Zutaten
Zubereitungsschritte
Paprika waschen, in eine feuerfeste Form legen und bei 250°C Umluft 15 min backen.
Zugedeckt abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Knoblauch schälen und klein hacken oder durch die Presse.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Beides zusammen in einer Pfanne mit 1EL Olivenöl anbraten.
Petersilie waschen und grob hacken.
Kürbiskerne in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl anrösten.
Nun alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und pürrieren.
Spaghetti kochen, mit der Pesto mischen und sofort servieren.
Hinweise
Die Menge des Rezeptes ist für bis zu 4-6 Portionen ausgelegt, wenn nicht alles gebraucht wird
den Rest in ein verschließbares Glas füllen mit Öl bedecken und einfrieren.
Auch als Brotaufstrich sehr lecker
