Rotkrautsalat mit Karotten
Ein einfacher Rotkrautsalat schmeckt als Beilage oder auch einfach so.
Rotkrautsalat mit Karotten
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Vorbereitung
20 Minuten
Zutaten
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400g Karotten
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4 EL Olivenöl
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1 EL Zitronensaft
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600 g Rotkohl
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2 EL Apfel-Balsamessig
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2 EL frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Dill)
Karotten
Rotkohl
Zubereitungsschritte
Die Karotten schälen und fein reiben
Mit 1 EL Öl und 1 EL Zitronensaft mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Die äußeren Blätter von dem Rotkohl entfernen, den harten Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Mit dem restlichen Öl und dem Essig vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Abschmecken und mit dem Karottensalat in Holzschalen anrichten.
Mit frisch gehackten Kräutern bestreut servieren.
veröffentlicht am Oktober 12, 2022
