Spinat Frittata
Unsere Frittata mit frischem Spinat und Parmesan ist wunderbar würzig und wird ganz einfach im Backofen zubereitet. Unkompliziert und lecker und schmeckt sogar den Kindern.
Spinat Frittata
Portionen
4 Personen
Vorbereitung
20 Minuten
Zubereitung
20 Minuten
Zutaten
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1 Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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1-3 EL Olivenöl
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500 g Spinat
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8 Eier
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1 Glas Sahne
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1 Bund Petersilie
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100 g Parmesan gerieben
Zubereitungsschritte
Zwiebel schälen und klein würfeln
Knoblauch schälen, klein schneiden oder durch die Presse geben
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mit Farbe anbraten.
Spinat waschen, grob zerkleinern und mit in den Topf geben, kurz mit anbraten, mit etwas Salz würzen. Alles in eine feuerfeste Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Etwas abkühlen lassen.
Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen.
Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit Parmesan und der Ei-Sahne-Masse über dem Spinat verteilen. Gut miteinander vermischen und bei 180°C Umluft ca. 20 Min. in den Backofen.
Hinweise
Als Beilage passen Kartoffeln sehr gut dazu.
Und dieses mal, wie auf dem Foto zu sehen, gab es Bärlauchkartoffeln.
