Spinatröllchen mit Parmesan
Sie zu machen ist relativ simpel, das Ergebnis wird dich jedoch erfreuen
Spinatröllchen mit Parmesan
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Kategorie
Vegetarisch
Portionen
2-3
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
45 Minuten
Schmeckt am besten frisch aus dem Ofen zusammen
mit einem leckeren Salat
JH
Zutaten
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6 Eier
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350g Mehl
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500ml Milch
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Salz
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1 Zwiebel
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1 Zehe Knoblauch
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500g Spinat
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100ml Sahne
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80g Parmesan (gerieben)
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Salz
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3-5 EL Olivenöl
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5-8 EL Bratöl
Für die Pfannkuchen
Für die Füllung
Zubereitungsschritte
Füllung
Zwiebelschälen und in Streifen schneiden
Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse
Spinat waschen und grob zerkleinern.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten bis sie Farbe bekommen. Den Spinat dazu geben kurz mit anbraten, würzen mit Salz und mit der Sahne ablöschen. Einmal aufkochen lassen und beiseite stellen.
Pfannkuchen
Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig rühren. Würzen mit Salz.
In einer Pfanne 1 EL Bratöl erhitzen und dann ein Schöpflöffel voll von dem Teig dazu geben.
Von beiden Seiten braten. Aus der Pfanne holen und auf einen Teller legen.
Mit dem restlichen Teig genau so verfahren.
Je nach größe der Pfanne sollte es 4-8 Pfannkuchen geben.
Nun die Füllung gleichmäßig auf den Pfannkuchen verteilen. Parmesankäse auf der Füllung verteilen und den Pfannkuchen aufrollen. (Etwas Parmesan zurückhalten)
Die Röllchen in eine Auflaufform legen, den restlichen Parmesan darauf verteilen und für ca. 25 min. bei 180°C in den Ofen.
