Tomaten-Fenchelgemüse
Als Gemüsebeilage oder als vegetarisch/veganes Hauptgericht zusammen mit Salzkartoffeln
Tomaten-Fenchelgemüse
Kategorie
vegetarisch/vegan
Portionen
2-4
Vorbereitung
5 Minuten
Zubereitung
30-40 Minuten
Ich bin kein Freund von Fenchel, aber in der Kombination mit Tomate und Chili...einfach lecker.
JH
Zutaten
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500g Fenchel
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500g Tomaten
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3 EL Olivenöl
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1 Chilischote
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1 Zehe Knoblauch
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Salz
Zubereitungsschritte
Tomaten waschen Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden
Fenchel waschen, halbieren, Strunk raus schneiden und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und durch die Presse drücke.
Chili halbieren Kerne und Stiel entfernen und klein schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen Knoblauch und Chili kurz darin anbraten.
Fenchel dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
Tomaten dazugeben, salzen und bei mittlerer Stufe köcheln bis der Fenchel gar ist.
