Vegetarische Kohl-Lasagne
Die Kohlsaison ist eingeläutet! Mit dieser vegetarischen Version einer Lasagne verabschieden wir den Sommer und starten in die Herbst-Winter-Saison.
Vegetarische Kohl-Lasagne
Vorbereitung
2 Stunden
Kalorien
750
Das brauchst du dafür: 1 Reibe, 1 Messer, 1 Topf, 1 Auflaufform
AutorjH
Zutaten
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300 g Weißkohl
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300 g Rotkohl
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1 Apfel
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100 g Butter
2 EL Weißweinessig
etwas Salz und Pfeffer
1 Prise Gewürznelken
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30 g Vollkornmehl
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200 ml Milch
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1 Glas Crème fraîche
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1 TL Gemüsebrühe
Muskatnuss
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125 ml Apfelessig (oder Weißwein)
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200 g Vollkorn-Lasagneblätter
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150 g Reibekäse
Zubereitungsschritte
Vorbereitungen
Backofen vorheizen bei 200 °C (Umluft 180 °C)
Weißkohl und Rotkohl putzen, waschen und fein hobeln.
Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3 EL Butter erhitzen, Kohl und Apfel mit Essig darin 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Nelken würzen.
Sauce
Restliche Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
Crème fraîche und Gemüsebrühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, nochmals aufkochen lassen.
Zum Schluss den Apfelessig (oder Wein) unterrühren.
In die Form geben
Auflaufform mit Lasagneplatten auslegen und mit 1/3 der Sauce bestreichen
Hälfte Kohl darauf geben, mit Lasagneplatten abdecken und erneut mit 1/3 Sauce bestreichen
restlichen Kohl darauf geben, mit Lasagneplatten abdecken und die restliche Sauce darauf streichen
Käse reiben und über die vegetarische Kohl-Lasagne streuen
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) etwa 50 Minuten backen.
Hinweise
Weißwein muss nicht sein. Alkoholfrei gehts auch mit Gemüsebrühe und einem Schuss Apfelessig.
