Weißer oder grüner Spargel im würzigen Stockbrot Teig
So lässt sich der Spargel problemlos in die nächste Grillsession einbauen.
Spargel im würzigen Stockbrot-Teig
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Kategorie
aus dem Ofen / vom Grill
Portionen
ergibt 6 Brötchen
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
1 Stunde
Die nächste Grillsession kommt bestimmt
AutorJH
Zutaten
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30g getr. Tomaten
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1/2 Bund Basilikum (ca.25g)
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350g Dinkelvollkorn Mehl
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40g Parmesan
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5 EL Olivenöl
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1 TL Salz
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1/2 Würfel Hefe
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1 TL Zucker
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150g Spargel weiß oder grün
300ml warmes Wasser
Das bekommst du von uns
Zubereitungsschritte
Getrocknete Tomaten klein schneiden /hacken.
Basilikum waschen und klein hacken
Die Hefe klein krümeln und zusammen mit dem Zucker und einem Teil Wasser glatt rühren.
Alle Zutaten -bis auf den Spargel- in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig kneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 h gehen lassen. Dann in 6 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.
Den Spargel schälen, in Stücke schneiden, gleichmäßig auf die Teigkugeln aufteilen und diese mit dem Spargel füllen.
Hierzu entweder die Spargelstücke in den Teig drücken oder die Teigkugel flach drücken, den Spargel darauf verteilen und dann den Teig über den Spargel falten und in den Händen wieder zu einer Kugel formen.
Im Backofen bei 200°C oder auf dem Grill für ca. 30 min garen
Hinweise
Je nach Typ des Mehles kann die Menge des Wassers variieren.
Solltest du kein Vollkornmehl verwenden veringert sich die Menge des Wasser um ca. 100ml.
Der Teig sollte eine zähe Konsistenz haben und sich gut Formen zu lassen.
Übrigens man kann die Brötchen auch mit anderen Zutaten füllen, versuche doch mal ein Stück Fetakäse.
