Weißer Spargel in Sahnesoße mit grünem Spargel-Erdbeertopping
Die Kombination aus Spargel und Erbeeren ist ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Weißer Spargel in Sahnesoße mit grünem Spargel-Erdbeertopping
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Kategorie
Spargelgerichte
Portionen
2-3
Vorbereitung
15 Minuten
Zubereitung
15 Minuten
Gemüse-Obst Combi als leckeres vegetarisches Gericht
JH
Zutaten
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500g weißer Spargel
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250g grüner Spargel
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250g Erdbeeren
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1 Glas Sahne
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250g Spaghetti
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6 EL Olivenöl
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1 EL Stärke
100ml Wasser
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Salz
Zubereitungsschritte
1 Topf mit Wasser aufstellen, salzen und zum kochen bringen. Spaghetti darin gar kochen.
Während dessen den Spargel schälen (grüner Spargel nur das untere Drittel) in Stücke schneiden und zur Seite stellen. (grün und weiß getrennt)
Erdbeeren vom Grün befreien und vierteln.
In einem Topf 3 EL Olivenöl erhitzen den weißen Spargel von allen Seiten anbraten mit Sahne ablöschen, salzen. Die Stärke mit Wasser glatt rühren und in die Soße einrühren. Einmal aufkochen und bei kleiner Stufe heiß stellen.
In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen, den grünen Spargel von allen Seiten anbraten, salzen, Erdbeeren dazu geben und bei kleiner Stufe fertig garen.
Zum anrichten Spaghetti auf einen Teller geben. Weißer Spargel mit Soße darüber geben und mit grünem Spargel und Erdbeeren toppen.
