Butterschmalz (Bio)

Deutschland (DE)

Deutschland, Österreich

ja

DE-ÖKO-006

A. Saumweber GmbH, Emil-Geis-Straße 3-7, D-81379 München

Kenner, Köche und Gourmets in aller Welt schätzen bis heute dieses Speisefett. In Indien und Arabien kennt und verwendet man es seit Jahrtausenden unter der Bezeichnung Ghee. In Europa hat das schmackhafte Butter schmalz im Besonderen Einzug in die typischen Gerichte der traditionellen Küchen der Alpenregionen gefunden. Ob Kaiserschmarrn, Kasspatzn oder Rösti, Butterschmalz gibt jedem Gericht eine köstliche Butternote. Übrigens: Butterschmalz galt mit Kräutern vermischt in der Antike den Griechen und Römern als edles Heilmittel. Im Mittelalter nutzten Nonnen und Mönche dieses historische Wissen um die Wirkung und Eigenschaften von Butterschmalz für Ihre Heilkünste.

100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, EU Landwirtschaft

Bio Butterreinfett

PE, PP

Becher

Bio-Butter, Luft
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

enthalten: Milch

Spuren möglich: Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß

nicht enthalten: Laktose

Überprüfe vor dem Verzehr immer die Allergen-Hinweise auf der Produktverpackung.

Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden

Nährwerte und Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Ermittlung der Nährwerte durch	Berechnung
Energie kJ / kcal	3693 kJ / 898 kcal
Fett	99,8g
davon gesättigte Fettsäuren	64,9g
Kohlenhydrate	0g
davon Zucker	0g
Ballaststoffe	0g
Eiweiß	0g
Salz	0g

Butterschmalz ist ein vielfältiges Speisefett. Wegen seiner hervorragenden Kocheigenschaften und seiner Bekömmlichkeit gilt es als eine Spezialität, die sich wegen ihres hohen Rauchpunktes von 205 ° C besonders gut zum Braten eignet. Da Butterschmalz so gut wie kein Eiweiß enthält, läuft es nicht Gefahr, bei hohen Temperaturen zu verbrennen. Fleisch bleibt deshalb beim Braten mit Butterschmalz innen saftig und wird außen knusprig. Die hohen Temperaturen verhindern, dass Saft und Eiweiß auslaufen. Aufgrund der hohen Erhitzbarkeit eignet sich Butterschmalz auch bestens zum Frittieren. Bei mehrfacher Verwendung sollte man jedoch darauf achten, nur verwandte Produkte in demselben Fett zu frittieren. Das Aroma der unterschiedlichen Gerichte könnte sonst verändert werden. Für alle Teigwaren, die mit Fett hergestellt werden, ist Butterschmalz hervorragend zum Backen verwendbar. Wegen der hohen Ergiebigkeit von Butterschmalz lässt sich die gegenüber anderen Nahrungsfetten um 20 % ein gesparte Menge an Fett entweder durch Wasser oder durch Milch ersetzen. Zusätzlich entfaltet sich der feine, für Gebäck und Süßspeisen typische Buttergeschmack in vollem Aroma. Beim Dünsten von Gemüse unterstreicht Butterschmalz den natürlichen Eigengeschmack der Zutaten. Diese Garmethode erhält Vitamine und Nährstoffe der Zutaten, gibt ihnen dabei den richtigen Biss und verleiht ihnen außerdem das zarte Butteraroma.

kühl, trocken, lichtgeschützt