Pilz-Lauch-Quiche
Zutaten für Amelie's Rezept:
Für den Teig
250g Dinkelmehl, Typ 6301 Teelöffel Trockenhefe (oder einen halben Hefewürfel)
100ml lauwarmes Wasser
50g vegane Margarine (z.B. Alsan)
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
Für die Füllung
1 dünne Stange Lauch250g Pilze
2 Frühlingszwiebeln
Für die Soße
100g Cashews100g Naturtofu
200ml Wasser
3 Esslöffel Hefeflocken
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Dijonsenf
1 Teelöffel Ahornsirup oder Süße nach Wahl
1 Knoblauchzehe
Saft einer halben Zitrone (etwa 2 Esslöffel)
etwas frisch gemahlener Pfeffer