Tofu Scramble

für 2 Portionen (4 belegte Brote)

100 g Tofu
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL Kurkuma gemahlen
100 ml Pflanzenmilch
etwas Lauch nach belieben
Bratöl
Pfeffer
Kräutersalz

Zutaten zum Serviervorschlag:

Vollkornbrot
Brotaufstrich
etwas frische Petersilie
in Öl eingelegte Auberginen und Oliven

Nährwerte pro Portion (nur Scrambled Tofu): 
185 Kcal, davon 5,7 g Kohlenhydrate, 10,6 g Fette und 16 g Eiweiß