Kochbox "Kartoffel-Bohneneintopf" (Bio)

Vorbereitung: 10-20min. + 12h (quellen der Bohnen)
Zubereitung:  ca. 1 1/4h
 

Stärke dich und dein Immunsystem mit viel Vitaminen und noch mehr Eiweiß.

Das bekommst du von uns:

75g Bohnen getrocknet weiß
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
50g Karotten
50g Pastinake
1/4 Bund Petersilie
200g Kartoffeln
1 Spacebear (Vegiwürstchen)

Das brauchst du außerdem:

1 gehäufter TL Tomatenmark
3 EL Bratöl
1 EL Mehl
1 kl. Lorbeerblatt
1 Prise Nelke
Salz
Pfeffer


Zubereitungsschritte

1. Bohnen in 200ml Wasser über Nacht quellen lassen. Wasser abgießen, Bohnen waschen und in einem geschlossenen Topf mit Wasser bedeckt gar kochen (ca.45min)
2. Während dessen...Karotten,, Kartoffeln, Pastinaken schälen und in gleichmäßige Würfel (1cm) schneiden. Vegiwürstchen in Scheiben.
3. Ebenso Zwiebel und Knoblauch...schälen und in feine Würfel schneiden (Knoblauch durch die Presse)
4. 10 min. bevor die Bohnen fertig sind, Bratöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebeln mit dem Knoblauch kräftig anbraten. Dann das restliche Gemüse zusammen mit dem Vegiwürstchen, Tomatenmark und dem Mehl dazu geben und ebenfalls kräftig anbraten.
5. Mit 250ml Wasser ablöschen, die Bohnen (mit dem Kochwasser)und die Gewürze dazu geben und bei kleiner Stufe köcheln lassen bis das Gemüse weich ist (ca.20min,)
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Petersilie waschen, hacken und kurz vor dem Servieren in den Eintopf einrühren oder extra dazu reichen.