Kochbox "Austernpilze Arabiata" (Bio)

Das klassische Pasta-Rezept neu interpretiert. Wir finden, dass es mit köstlichen frischen Pilzen genauso gut funktioniert.

Dauer:
Zubereitung 10-15min
Vorbereitung 10-15 min 

Das bekommst du von uns:

150g Zwiebel (Bio)
5g Steinpilz-Scheiben getrocknet (Bio)
1/2 Bund Petersilie glatt im Bund (Bio)
1 Zehe Knoblauch (Bio)
120g Dinkel-Spaghetti hell (Bio)
100g Austernpilze mit Fuß (Bio)
Rezept mit Schritt für Schritt-Anleitung

Das Brauchst du außerdem:

6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Chili (nach belieben)
Optional: Parmesankäse
 

Zubereitungsschritte:

1. Topf mit Wasser aufstellen zum kochen bringen, salzen und die Spaghetti 7-9 min darin garen.
2. Während dessen...
3. Steinpilze in wenig warmen Wasser 10 min. quellen lassen, abgießen und klein schneiden.
4. Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
5. Knoblauch schälen und fein hacken oder durch die Presse,
6. Petersilie waschen, trocknen (mit einer Schleuder oder mit einem Küchentuch) und hacken.
7. Austernpilze von möglichem Schmutz befreien und auseinander „rupfen“
8. In einer Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die vorbereiteten Zutaten anbraten.
9. Zuerst bei hoher Temeratur, angefangen mit der Zwiebel(diese darf schön Farbe bekommen), dann den Knoblauch mit dem Chili und zu guter Letzt noch die Austernpilze und die Steinpilze.
10. Temperatur zurückdrehen und bei kleiner Stufe mit geschlossenem Deckel, unter gelegentlichem rühren, gar schmoren.
11. Spaghetti abgießen und mit in die Pfanne geben 2 EL Olivenöl und die gehackte Petersilie darüber geben
12. und gut durchmischen. Wenn nötig noch einmal nachsalzen.
13. Auf einen Teller anrichten frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Parmesan darüber geben und heiß