Kochbox "Spinat Frittata" (Bio)

• 1 Zwiebel

• 1 Zehe Knoblauch

• 500 g Spinat

• 8 Eier

• 1 Glas Sahne

• 1 Bund Petersilie

• 100 g Parmesan gerieben

• 1-3 EL Olivenöl

Als Beilage passen Kartoffeln sehr gut dazu. Und dieses mal, wie auf dem Foto zu sehen, gab es Bärlauchkartoffeln.

 

Zubereitungsschritte

1. Zwiebel schälen und klein würfeln

2. Knoblauch schälen, klein schneiden oder durch die Presse geben

3. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und mit Farbe anbraten.

4. Spinat waschen, grob zerkleinern und mit in den Topf geben, kurz mit anbraten, mit etwas Salz würzen. Alles in eine feuerfeste Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Etwas abkühlen lassen.

5. Eier zusammen mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Petersilie waschen und fein hacken, zusammen mit Parmesan und der Ei-Sahne-Masse über dem Spinat verteilen. Gut miteinander vermischen und bei 180°C Umluft ca. 20 Min. in den Backofen.