Rinderfilet (Bio)

Der Hof liegt im idyllisch gelegenen Rottumtal in Oberschwaben. Seit nunmehr 60 Jahren wird der Betrieb von Familie Schad bewirtschaftet. Im Jahre 1998 entschlossen sie sich aus Liebe zur Natur und zu unseren Tieren, den Familienbetrieb auf ökologische Weise zu führen und haben sich dem Naturlandverband angeschlossen.Ein großer Bestandteil des Betriebs ist die Mutterkuhherde. Die Tiere werden im natürlichen Herdenverband gehalten. Das heißt, dass die Kühe mit Kälbern und Bullen zusammen leben. Somit bleiben von Geburt an die Kälber bei ihren Müttern und saugen ihre Milch. Für den jährlichen Nachwuchs sorgt der Limousinbulle Naldo. Dies gewährleistet rassebedingt, feinfaseriges, leicht marmoriertes, fettarmes und dadurch schmackhaftes Fleisch. Außerdem tummeln sich auf dem Hof eine große Hühnerschar. Dazu gesellen sich einige Hähne, die für die nötige Ordnung und Zufriedenheit sorgen. Unser moderner Stall bietet den Tieren besonders viel Platz. Die natürlich bewirtschafteten Flächen sind das Kernstück unseres Betriebes. Auf den Wiesen und Feldern wächst das Futter für unsere Hühner und Rinder, sie bilden die Grundlage für gesunde Tiere und gesunde Lebensmittel.